300 g Nudeln (z. B. Tortiglioni)
Salz, Pfeffer
1-2 EL Öl
2 Thüringer Bratwürste (ca. 200 g)
1 Kabanossi (ca. 150 g)
2 Wiener Würstchen (ca. 160 g)
6 Eier
200 g Schlagsahne
200 ml Milch
geriebene Muskatnuss
2-3 EL Butter
3-4 EL Paniermehl
1/2 Bund Petersilie
Fett für die Form

Nudeln in kochendem Satzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Kabanossi, Wiener Würstchen und Bratwürste in Scheiben schneiden.

Eier, Sahne und Milch verquirlen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln und Wurst mischen. In eine gefettete Auftaufform geben. Eier-Sahne darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 T/Umluft: 150 T/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Paniermehl zufügen, leicht anrösten, herausnehmen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit die Paniermehlbrösel auf dem Auflauf verteilen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Nudelauflauf aus dem Backofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 810 kcal, E 32 g, F 56 g, KH 43 g