Muschelnudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in heißem Öl glasig andünsten. Die Speckwürfel zufügen und auslassen. Dann Hack portionsweise untermischen, krümelig anbraten. Pizza-Tomaten pürieren, die Hälfte zum Hack gießen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und ca. 15 Min. köcheln.
Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Die übrigen pürierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und 1 Prise Zucker würzen und in eine gefettete Gratinform füllen. Muschelnudeln abgießen, mit der Hackmasse füllen, in die Tomatensoße geben. Dann den ger. Parmesan aufstreuen und alles ca. 20 Min. backen.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 20 Min. Pro Portion: 905 kcal KH: 92 g, F: 42 g, E: 42 g
