Orecchiette bissfest garen und gut abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zwiebeln und Speck in der Butter anbraten. Pilze, Möhre und Petersilienwurzel mitbraten, mit der Brühe ablöschen. Schmoren bis die Flüssigkeit verdampft ist. Lauch unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln und Gemüse mischen. In eine gefettete Auflaufform füllen. Creme fraiche, Milch und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Nudeln gießen und 35 Min. überbacken.
Zubereitung: 60 Min. Überbacken: 35 Min. Pro Portion: 662 kcal KH: 66 g, F: 32 g, E: 25 g
