Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren.
Tomaten zugeben, grob zerkleinern. Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz würzen. Aufkochen und offen 6-8 Minuten köcheln lassen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und mitgaren. Beides abtropfen lassen.
Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Fett in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken würfeln. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Nudeln, Brokkoli, Pilze und Schinken in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Tomatensoße darübergießen. Mit Mozzarella belegen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 400 kcal E 27 g, F 10 g, KH 49 g
