Frische Erbsen aus den Schoten löschen und waschen. Nudeln in reichlich Salzwasser 3 Minuten garen. Erbsen zugeben und aufkochen und etwa 2 Minuten mitgaren. Nudeln und Erbsen abgießen und abgetropft mit Créme fraîche mischen. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und hacken. Petersilie fein zerkleinern. Die Zutaten, Nüsse, Parmesan und Ei unter die Nudeln mischen. Mit Salz und Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Nudeln in eine Auflaufform füllen. Butter in Flöckchen darauf legen. Form mit einem Deckel oder mit Alufolie schließen und in den kalten Backofen (mittlere Schiene) stellen. Nudelauflauf bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen.
Dauert etwa 1 1/4 Stunden Zubereitung etwa 30 Minuten 1 Portion = 2442 kJ/ 579 kcal
