Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln, Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Chilischote entkernen und hacken.
Hackfleisch in heißem Öl scharf anbraten. Zwiebeln, Paprika, Chili und Tomate zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Käsesoße Butter zerlassen. Mehl dazugeben und glattrühren. Fleischbrühe langsam zugeben, mit dem Schneebesen verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 150 g Gorgonzola einrühren und in der Soße schmelzen lassen.
Auflaufform fetten. Nudeln und Hackfleisch schichtweise einfüllen. Käsesoße darüber geben. Den restlichen Gorgonzola darüber bröseln und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft 180° C, Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten; Backzeit: ca. 25 Minuten. Pro Portion: 787 kcal, 3300 kl, 43 g Eiweiß, 44 g Fett, 20 g KH
