Eier trennen. Eigelb, Sahne und Crème fraîche glatt rühren, Käse untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schinken in Würfel schneiden, zu der Ei-Käse-Masse geben und mit den Nudeln vermengen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.
Pro Portion ca. 813 kcal, 39 g F, 74 g KH, 32 g E. Zubereitungszeit ca 10 Minuten, Backzeit ca 30 Minuten
