Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Herausnehmen.
Zwiebel, Knoblauch und Möhrenwürfel im Bratfett andünsten. Hack wieder zufügen. Tomaten, Tomatenmark und Kräuter einrühren. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten offen köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Gouda grob reiben. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Bolognesesoße abschmecken. Mit Nudeln in eine Auflaufform geben. Mit Käse belegen und bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen. Auflauf mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 720 kcal E 46 g, F 42 g, KH 42 g
