Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen das Hack in heißem Öl krümelig braten. Die Zwiebel abziehen, würfeln, zufügen und glasig dünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch abziehen, hacken .und in heißer Butter anschwit-zen. Spinat putzen, waschen, tropfnass zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat würzen, dann den Schmand unterrühren. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kräuter-Frischkäse mit Sahne verquirlen, Gouda reiben und unterziehen. Nudeln, Hack und Spinat lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Käsemischung darübergeben und alles ca. 10 Min. überbacken. Evtl. mit Chiliringen garniert servieren.
Zubereitung: 35 Mfi. Überbacken: 10 Min Pro Portion: 610 kcal KH: 53 g, F: 34 g, E: 22 g
