Orecchiette in kochendem Salzwasser bissfest garen. Brokkoliröschen 6 Min. mitgaren. Inzwischen Eier, Sahne, Milch, 25 g Parmesan, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Speck knusprig auslassen. Knoblauch und Thymian hacken, mit anschwitzen. Vom Herd nehmen und die Eiermilch dazugeben.
Nudeln und Brokkoli abgießen, in eine feuerfeste Form füllen. Soße angießen, restl. Parmesan und Butter in Flöckchen darauf verteilen, ca. 35 Min. überbacken.
Zubereitung: 35 Min.; Überbacken: 35 Min. pro Portion 700 kcal; KH: 49 g, F: 40 g, E: 33 g
