Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen. Spargel schälen und in Stücke schneiden.
125 ml Wasser, Pflanzencreme, Salz, Muskat, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. Weißen Spargel darin ca. 10 Minuten garen, nach 5 Minuten grünen Spargel dazugeben. Spargel abgießen, Sud dabei auffangen.
Schinken würfeln. Mit Nudeln in eine Auflaufform geben. Spargel darauf verteilen. Cremefine mit 125 ml Spargelwasser und 50 g Käse verrühren, evtl. salzen, pfeffern.
Über den Auflauf gießen, Käse daraufstreuen. Bei 225° C (Umluft: 205° C/Gas: Stufe 5) ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: 542 kcal/2.269 kJ, 26 g E, 22 g F, 60 g KH
