1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1 Dose Tomaten (850 ml)
1 TL Gemusebruhe (instant)
3 mittelgroße Paprikaschoten (z. B. rot, gelb und grün)
Salz, schwarzer Pfeffer
500 g frische kleine Ravioli (z. 8. mit Fleischfüllung; aus dem Kühlregal)
250 g Mozzarella
150 g Gouda (Stück)
100 g Parmesan (Stuck)
evtl. Rosmarin und Thymian zum Garnieren
Fett für die Form

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kräuter zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten samt Saft zugießen und im Topf mit einem Kochlöffel etwas zerdrücken. Mit 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen und die Brühe einrühren. Alles ca. 30 Minuten bei milder Hitze unter Rühren offen köcheln lassen.

2. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Ca. 10 Minuten vor Kochzeitende Paprika zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Ravioli in kochendem Salzwasser 2-5 Minuten garen. Abgießen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

4. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Gouda und Parmesan raspeln, mischen. Ravioli, Paprika-Tomaten-Soße und Käse abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Mit Rosmarin und Thymian garnieren.

Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 720 kcal, E 49 g, F 39 g, Kh 43 g