Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit den zerdrückten Knoblauchzehen gut vermengen, dazu die 1/3 der gewürfelten Zwiebeln ebenfalls untermengen. Rest der Zwiebeln glasig dünsten.
Hackfleischmasse dazugeben, gutdurchbraten, klein zerstoßen. Schinken in Streifen geschnitten, sowie die Champignons in Scheiben schneiden und alles zur Hackfleichmasse dazugeben, danach
darunterrühren, und Tabasco würzen und mit Chiligewürz oder Chili-Garlic untermengen und evti noch mit einen Brühwürfel verfeinern, danach Sahne ungeschlagen hinzufügen, evtl noch mit einem
Sahne/Mehl-Gemisch die Sauce etwas verdicken.
Mit Margarine oder Butter die Auflaufform ausstreichen. Eine Schicht bißfeste Rigatoni auslegen, darüber Hackgemisch verteilen, ebenfalls geriebener Emmentaler darüber verteilen zweite Schicht Makkaroni, Hackfleisch-Gemisch geriebener Käse, jetzt zum Schluß den Gouda ganz darüber mit Butterflöckchen belegen, mit Sahne übergießen Ca 20 Min bei 150 Grad überbacken
