1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2. Inzwischen den Blattspinat sorgfältig verlesen, die Wurzeln und harten Stengel entfernen und den Spinat mehrmals waschen. TK-Spinat auftauen lassen.
3. Den Spinat mit etwas Wasser in einem Topf in ca. 2 Minuten zusammenfallen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Die Champignons vorbereiten, mit einem Tuch abreiben und mit einem Pinsel säubern. Stärker verschmutzte waschen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Anschließend in Scheiben schneiden.
5. Für die Sauce die Sahne mit der Milch in einem Topf erhitzen, dann den Käse hineingeben und auflösen. Mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Eine entsprechend große hitzebeständige Auflaufform ausfetten, abwechselnd Nudeln, Spinat und Champignons hineinschichten. Mit der Käsesauce übergießen.
7. Den Auflauf in der auf 200° (Gas Stufe 3) vorgeheizten Röhre in ca. 20 Minuten goldbraun backen.
8. Sofort in Portionen schneiden und dann heiß servieren.
Besonders gut schmeckt's, wenn Sie den gebackenen Auflauf mit einigen Butterflöckchen belegen.
Pro Portion ca 20 g E, 19 g F, 9 g KH, 2009 kJoule, 480 kcal
