1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Anweisung bissfest garen. Danach abgießen und abtropfen lassen. Zucchini, Fenchel abbrausen, putzen. Zwiebel abziehen. Wie Zucchini und Fenchel in feine Streifen schneiden.
2. Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Den Schinken in Streifen schneiden.
3. Das Öl erhitzen, das Gemüse darin anbraten. Schinken dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Krautern und Salz abschmecken.
4. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Nudeln mit dem angebratenen Gemüse in eine Auflaufform schichten.
5. Die Sahne mit der Hälfte des Käses verrühren. Knoblauch abziehen und dazupressen. Mit Paprika und Salz würzen. Über den Auflauf gießen, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und im Ofen etwa 45 Min. überbacken.
