Nudeln in Salzwasser sehr bissfest garen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Minze waschen, trocken schütteln, hacken. Mozzarella fein würfeln. Fisch in Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, fein würfeln. Tomaten hacken.
Butter erhitzen. Tomaten und Paprika 1 Minute anschwitzen. Mehl einrühren, mit Wein ablöschen. Brühe und Milch zugießen und unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Minze würzen. Nudeln und Lachs in eine Form schichten. Soße und Käse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C. Gas: Stufe 4, Umluft: 170 °C) ca. 15 Minuten backen.
