1. Fenchel waschen, putzen und in Spalten schneiden. Zwiebeln pellen und in Achtel schneiden.
2. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln und Fenchel zugeben und ca. 15 Minuten mitdünsten. Fenchel-Hackmischung mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprikapulver würzig abschmecken.
4. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Fenchel-Hackmischung mischen.
5. Fleisch und Nudeln in eine flache Auflaufform schichten und mit der Pastasoße übergießen. Mit den Oliven belegen. Paniermehl mit Pecorino mischen und über den Auflauf streuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Dazu schmeckt Rotwein.
