300 g kurze Nudeln (z. B. Orecchiette)
Salz
300 g Broccoli
1/2 Bund/Töpfchen Thymian
4 Eier
150-200 g Schlagsahne
1/8 l Milch
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
75-100 g geräucherter durchwachsener Speck
etwas + 1 EL Butter/Margarine
40-50 g Parmesan (Stück)

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten bissfest garen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Ca. 5 Minuten mitgaren. Beides abtropfen lassen.

Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Knoblauch schälen, fein würfeln. Speck fein würfeln und in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Knoblauch mit andünsten. Nudeln und Broccoli zufügen und kurz schwenken.

Alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Eiersahne darübergießen. Käse reiben, darüberstreuen. 1 EL Fett in Flöckchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Evtl. gegen Ende abdecken. Getränk: trockener Rotwein.