Den Spargel waschen, die holzigen Enden (ca. 3-4 cm) abschneiden, das untere Drittel der Stangen schälen.
Nun den Spargel in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden, in wenig kochendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten garen. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen.
Inzwischen in einem zweiten Topf Salzwasser mit der Hälfte der Butter zum Kochen bringen, die Nudeln darin laut Packungsanweisung garen. Dann abgießen und abschmecken.
Den Lachs in Streifen schneiden. Eine hitzebeständige Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Nudeln, den Spargel, die Käsescheiben und Lachsstreifen abwechselnd in die Form schichten.
Die Eier mit dem Quark verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, die Masse üner den Auflauf gießen.
In der auf 200 °C (Gas Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 25 Minuten garen.
Abgerundet wird dieser Genuss mit trockenem Weißwein.
