1 Packung (250 g; 10 Blätter) Strudelteig (Kühlregal)
250 g kleine Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
100 g Salami in dünnen Scheiben
4 Eier
300 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Butter oder Margarine
Fett fürs Muffinblech

Teig aus der Packung nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Salami evtl. halbieren oder vierteln.

Eier und 200 ml Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fett und 100 ml Milch erhitzen. 10 Mulden eines Muffinbleches fetten.

Teig entrollen. Strudelblättervierteln. Jede Mulde mit 4 Teigblättern auslegen. Zwischendurch mit dem Milch-Fett-Gemisch bestreichen. Salami, Lauchzwiebeln und Tomaten in die Mulden verteilen. Eiermilch gleichmäßig darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Evtl. nach der Hälfte der Backzeit abdecken. Muffins ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig herauslösen.

zubereitungszeit ca. 50 Min. stück ca. 200 kcal 9 g E - ll g F - 18 g KH