500 g Hähnchenfilet
5-7 EL Öl
Salz, Pfeffer
Zucker
2 Römersalatherzen
1 Töpfchen Kerbel oder 1 Bund Petersilie
evtl. 1 Stiel Minze
6 EL Essig (z. B. Obstessig)
2 Dosen (à 425 ml) Maiskörner
2-3 säuerliche Äpfel
2-4 EL Zitronensaft
2 reife Avocados
6-8 Maiskölbchen (Glas)

Fleisch waschen, trockentupfen. In 1-2 EL heißem Öl ca. 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kräuter waschen und fein hacken. Mit Essig, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 4-5 EL Öl darunterschlagen.

Mais abtropfen lassen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit 1-2 EL Zitronensaft beträufeln. Avocados halbieren, entsteinen und schälen. Avocados in Stücke schneiden und mit 1-2 EL Zitronensaft beträufeln.

Fleisch in Stücke schneiden. Mit Mais, Äpfeln, Avocados, Salat und Marinade mischen. Salat anrichten und mit den Maiskölbchen garnieren.