Räuchercocktail auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Ein Stück
Schillerlocke in Scheiben schneiden und beiseite legen. Restlichen
Räucherfisch mit Créme fraîche und dem Zitronensaft im Mixer oder
mit einem Schneidstab sehr fein pürieren.
Paprikaschote putzen, Kerne und Trennwände entfernen, waschen und in
sehr kleine Würfel schneiden. Dill waschen, tockentupfen und bis auf
einige Fähnchen zum Garnieren fein hacken.
Dill und Paprikawürfel unter die Räucherfischmousse heben und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Mousse in eine Schüssel geben, mit Dillfähnchen und den
Schillerlockenscheiben garnieren. Zusammen mit deftigem Schwarzbrot
servieren.
