1. Zucchino waschen und die Enden wegschneiden. Zucchino in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven in dünne Ringe teilen. Champignons putzen und fein blättrig schneiden. Den Thymian waschen, Blättchen abzupfen.
2. Für das Dressing Salz und etwas Pfeffer mit Essig so lange verrühren, bis das Salz aufgelöst ist. Dann Olivenöl und Thymian unterrühren.
3. Käselocken mit Zucchini- und Champignonscheiben auf Tellern anrichten. Mit den Olivenringen bestreuen, mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln und noch ca. 10 Min. ziehen lassen.
