6 Eier
2 El weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 Tl flüssiger Honig
1-2 El Öl
1/2 Bund Dill
1 kleine Zwiebel
75 g Blattsalat z.B. Frissée und Rucola
100 g geräucherter Lachs

Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Öl darunterschlagen. Dill waschen und fein schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Beides unter die Vinaigrette rühren.

Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Evtl. etwas kleiner zupfen. Lachs in feine Streifen, Eier in Scheiben schneiden und beides mit Salat anrichten. Die
Vinaigrette gleichmäßig darüberträufeln.

Zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 230 kcal 17 g E - 16 g F - 4 g KH