Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und kurz mit Wasser überbrühen. Anschließend häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden.
Basilikum waschen, trocknen und die Hälfte der Blätter in Streifen schneiden. Die übrigen Blätter zur Seite legen.
Tomatenwürfel und Basilikumstreifen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brotscheiben unter dem Grill rösten.
Den Knoblauch schälen und die Brotscheiben damit einreiben. Mit Olivenöl beträufeln und die Tomaten-Basilikum-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem restlichen Basilikum garnieren und mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
