150 g Räucherschinken in papierdünnen Scheiben
1  Mango
1 Papaya

Dressing:
3-4 EL Aceto Balsamico (Rotweinessig)
2  EL trockener Wermuth evtl. Weißwein
1 EL gehackte, eingelegte grüne Pfefferkörner

1.  Schinken in Rosetten auf vier Teller legen. Mango in schmale Spalten schneiden und schälen. Papaya halbieren, die Kerne mit einem Löffel ausschaben. Frucht schälen und in Streifen schneiden.  Mango- und  Papayaspalten zum Schinken anrichten.

2.  Zutaten für das Dressing verrühren und über die Früchte geben. Mit Brot anrichten.