12 frische Feigen
150 g Schafskäse
2 EL Schmand
2 EL Quark                               ~
Salz
Zitronenpfeffer
4 TL Kaviar (Keta, Lachs, Soja, Deutscher)

Feigen kalt abbrausen und ein Kreuz einschneiden.

Schafskäse fein krümeln.

Schafskäse, Schmand und Quark gut miteinander vermengen und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

Mit einem Spritzbeutel die Masse rosettenförmig in die Feigen dressieren und mit Kaviar nach Wahl ausgarnieren.

Die Feigen in Muffinmanschetten setzen und zum Sekt oder Champagner servieren.