25     Gramm  Glasnudeln
     14   Blätter  Frühlingsrollenteig (Asia-Laden)
     60     Gramm  Sojabohnenkeimlinge
    150     Gramm  Chinakohl, in feinen Streifen
    100     Gramm  Champignons, in Scheiben
      1            Möhre, in feinen Streifen
      1      Bund  Frühlingszwiebeln, fein gehackt
      1      Bund  Schnittlauch, in Röllchen
                   Salz, Pfeffer
      4      Essl. Sojasauce
      1      Essl. Speisestärke
      3      Essl. Sesamöl

1. Glasnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen
und ca. 5 Min. ziehen lassen.

2. Teig  auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Sojabohnen abbrausen
und abtropfen lassen.

3. Glasnudeln abtropfen lassen, vorbereitetes Gemüse untermischen,
mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Teigblättern verteilen, mit
Sojasauce beträufeln. Ränder mit angerührter Speisestärke
bestreichen. Teig aufrollen und Enden andrücken. Frühlingsrollen in
einem Wok im heißen Öl ca 3 Min goldbraun braten.

Dazu paßt Chili- oder Sojasauce