Shrimps mit dem Wermut 10 Minuten marinieren, abtropfen lassen. Marinade auffangen. Käse würfeln. Rotkohl waschen, putzen und in feine Streifen hobeln. Kohl mit dem Öl, Nelkenpulver und etwas Salz 2-3 Minuten kneten (macht ihn leichter verdaulich). Orangen dick schälen, längs vierteln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mayonnaise mit Johannisbeerkonfitüre und Sauerrahm glattrühren. Mit Shrimps-Marinade, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Den Friseesalat waschen und trockenschleudem. Vier Cocktail-Schalen mit Salat auslegen. Rotkohl, Shrimps. Orangenstücke und Dressing dekorativ in den Gläsern verteilen.
