Für die Salsa Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Tomate waschen, vierteln, entkernen. Lauchzwiebel putzen, waschen. Alles fein würfeln bzw. hacken. Mit 2 EL Saft und 1 EL Öl mischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. In vier Gläschen verteilen.
Für die Avocadocreme Dill waschen, fein schneiden. Avocado halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Joghurt, 2 EL Saft und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vier Gläschen verteilen.
Meeresfrüchte waschen, trocken tupfen. 1 EL Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Meeresfrüchte darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen. Je 2 Garnelen auf 1 Spieß stecken, auf der Avocadocreme anrichten. Muscheln einzeln aufspießen, auf der Mangosalsa anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. PORTION ca. 280 kcal E 17 g - F 17 g - KH 12 g
