Für den Teig Milch mit Mehl, 1/2 TL Salz sowie Eiern verrühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen und aus dem Teig portionsweise 8 Crepes backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Dill abbrausen, trocken schütteln und von den Zweigen zupfen. Einige Fähnchen beiseitelegen, den Rest fein hacken. Frischkäse mit Sahne sowie Dill verrühren und mit Salz, Pfeffer kräftig würzen.
Die Crepes dünn mit Frischkäse bestreichen, Lachs darauflegen und die Pfannkuchen aufrollen. Gefüllte Crepes in Röllchen schneiden und mit einem Zahnstocher fixieren. Mit übrigem Dill garniert servieren.
Vorbereiten ca. 35 Min. Ruhen ca. 10 Min. Pro Portion ca. 420 kcal, E: 22 g, F: 25 g, KH: 26 g
