h Salat:
100 g Cashew-Kerne
125 g Riesengarnelen
1 Ei, verquirlt
Paniermehl
2 EL Olivenöl
1 Lollo Bianco, in Streifen
2 gelbe Paprikaschoten, in Streifen
4 Orangen, filetiert


h Dressing:
150 g Naturjoghurt (3,5 %)
2 EL Walnussöl
3 EL Limettensaft
1 geh. TL Zucker
Salz
Cayennepfeffer
edelsüßes Paprikapulver

1. Cashew-Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

2. Garnelen in Ei, dann im Paniermehl wenden. Im heißen Öl braten.

3. Lollo Bianco, Paprikastreifen, Orangenfilets und Cashew-Kerne vorsichtig mischen.

4. Zutaten für das Dressing verrühren, unter die Salatzutaten heben. Salat auf Tellern anrichten, Garnelen noch warm darauf geben.