Ei in kochendem Wasser in ca 9 Min hart kochen. Inzwischen Kapern
fein hacken, Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen
von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Ei kalt
abschrecken und die Schale abziehen. Das Ei fein hacken. Schmelzkäse
mit den gehackten Kapern und der Petersilie verrühren. Ei
unterrühren. Die Käsecreme mit Salz, Pfeffe und Zucker würzig
abschmecken.
Lachsscheiben quer halbieren, mit Käsecreme besterichen und
aufrollen. Toastbrot im Toaster rösten, entrinden und diagonal
halbieren. Die Röllchen halbieren und mit Toast auf Tellern
anrichten. Mit Salatblättern, Zitrone, Kapern und Dill garnieret
servieren
