1 Kopfsalat

4 Scheiben geräucherter Lachs, ca 150 g

1 Dose Spargelspitzen, 200 g

2 hartgekochte Eier

1 Zitrone

2 El scharfer Senf

1 El Weinessig

2 El Olivenöl

1 Tl Zucker

Kopfsalat zerpflücken. In vier Portionsschalen geben. Lachs der
Länge nach in Streifen schneiden und aufrollen. Eier in Achtel
teilen, Spargel abtropfen lassen.

Lachsröllchen, Eiachtel und Spargelspitzen auf den Salat verteilen.
Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Senf, Essig und Öl mit dem Zucker gut verrühren.  Die Sauce erst
kurz vor dem Servieren über den Lachscocktail träufeln.

dazu Toastbrot reichen