Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausbreiten und Rechtecke
ausschneiden. Die Mitte der Teigplatten mit Räucherlachs belegen.
Eier pellen und fein hacken. Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen und auf die Räucherlachsscheiben streichen.
Blätterteigränder mit Eiweiß bestreichen, zu kleinen Rollen formen
und die Enden mit den Gabelrücken andrücken. Auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen. Eigelb verquirlen, die Röllchen damit
bestreichen und im vorgeh. Backofen bei 180 Grad 25 Min backen. Nach
Wunsch in Stücke geschnitten servieren.
