200 g eingelegter Kürbis aus dem Glas

evtl 2 Kapern aus dem Glas

1/2 - 1 Bund dill

1 großer säuerlicher Apfel, ca 200 g

3 Matjesfilets ca 150 g

1-2 Zitronensaft

weißer Peffer, evtl Salz

1-2 El Öl

8 Tk-Rösti-Ecken

evtl Apfelscheiben zum Garnieren

Kürbis und Kapern getrennt abtropfen lassen. Dill waschen und, bis
auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Apfel waschen,
trockentupfen, vierteln und das Kerngehäuser herausschneiden. Apfel,
Kürbis und Matjes in eine Würfel schneiden und in eineSchüssel geben.
Mit Zitronensaft beträufeln.

Matjes, Kürbis, Kapern, Apfel und Dill mischen. Mit Pfeffer und evtl
wenig Salz abschmecken. Zugedeckt etwas ziehen lassen.

Öl in einer große Pfanne erhitzen. Die gefrorenen Rösti-Ecken darin
von jeder Seite ca 4 Min goldbraun braten.

Je 2 Rösti-Taler auf vier Tellern anrichten. Matjes-Tatar darauf
verteilen. Mit Dillfähnchen und Apfelscheiben garnieren.

Getränk: Mineralwasser und kühles Bier

Zubereitungszeit ca 25 Min

pro Portion ca 380 kcal / 1590 kJ, E 8 g, F 22 g, KH 34 g