100     Gramm  Schlagsahne
      2      Essl. Schmand oder Creme fraiche
      1      Essl. Geriebener Meerrettich aus dem Glas
      1      Essl. Eingelegter grüner Pfeffer aus dem Glas
      1     mittl. Tomate
           Einige  Salatblätter
    3-4    Stiele  Dill
      4  Scheiben  Bauernbrot
                   Evtl 4 Tl Butter oder Margarine
      4            Geräucherte Forellenfilets ca 250 g
                   Evtl Zitronenspalten und
                   Grüner Pfeffer zum Ganieren

Sahne steif schalgen. Schmand und geriebenen Meerrettich unterheben.
Grünen Pfeffer daruntermischen.

Tomate putzen und waschen. Tomate entkernen und fein würfeln.
Salatblätter waschen und gut trockenschütteln. Dill waschen und, bis
auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.

Brot evtl mit Fett bestreichen. Je 1 Forellenfilet mit Blattsalat
auf einer Scheibe Brot anrichten. Die Meerrettichsahne darauf
verteilen.

Mit Tomatenwürfeln und gehacktem Dill bestreuen. Mit übrigem Dill
und nach Belieben mit Zitronenspalten und grünem Pfeffer garnieren.

Getränk: kühler Weißwein