150     Gramm  Tomaten
  40-50     Gramm  Lauchzwiebeln
      2      Essl. Zitronensaft
      2      Essl. Olivenöl
                   Salz
                   Pfeffer
      4            Geräucherte Forellenfilets ohne Haut ca 250 g
    4-8            Pflücksalatblätter oder Kopfsalatblätter
      4            Zitronenspalten zum Garnieren
      8            Runde Scheiben Pumpernickel

Tomate entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Zitronensaft mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Lauchzwiebeln und
Tomaten untermischen. Forellenfilets in Stücke schneiden und auf
einen Teller legen. Die Sauce darüber verteilen und ca 15 Min ziehen
lassen. Salatblätter auf vier Teller verteilen und die marinierten
Forellenstücke darauf anrichten. Mit Zitrone garnieren. Pumpernickel
dazu reichen.