150 g Schmand
2 Tl Meerrettich (aus dem Glas)
Salz
weißer Pfeffer
1/2 Bund Lauchzwiebeln ca 100 g
150 g Räucherlachs
3 Scheiben Pumpernickel à 60 g
Kopfsalatblätter
Zitronenspalten und Dill zum Garnieren

Schmand mit Meerettich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Räucherlachs in kleine Würfel schneiden und mit den Lauchzwiebeln mischen.

Pumpernickelscheiben vierteln, jeweils ein Klecks der Meerrettichcreme auf jedes Brotviertel geben und das Lachstatar darauf verteilen. Häppchen auf Tellern anrichten. Mit Kopfsalat, Zitronenspalten und Dill garnieren.