1 Ei
200 g rohe Garnelen
1 EL (10 g) Knoblauchbutter
2 Chicoree (ca. 400 g)
100 g Feldsalat
1/2 Bund Dill
2 EL Weißwein-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
2-3 EL Olivenöl
1 Avocado (ca. 300 g)
2 EL Zitronensaft

1. Ei in ca. 10 Minuten hart kochen. Danach kalt abschrecken und schälen.

2. Garnelen schälen. Am Rücken einschneiden, Darm entfernen. Butter erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 4-5 Minuten braten.

3. Chicoree und Feldsalat putzen, waschen. Einige Chicoreeblätter ablösen, Rest in Streifen schneiden. Dill waschen, hacken. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Dill verrühren. Öl unterrühren.

4. Avocado halbieren und Kern entfernen. Hälften schälen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

5. Vorbereitete Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit der Marinade beträufeln. Ei in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren.

Dazu paßt Toast. Getränk: kühler Weißwein.

Zubereitungszeit ca. 40 Min. Pro Portion ca. 270 kcal/1130 kJ. E 12 g, F 21 g, KH 5 g