Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Beides mit Ei und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin 8 Puffer braten. Warm stellen.
Saure Sahne mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dill waschen, trocken tupfen und Fähnchen abzupfen.
Forellenfilets teilen. 4 Puffer mit Sahne, Forelle und Preiselbeeren belegen. Übrige mit Lachs, Sahne, Dill und Zitrone belegen.
zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 300 kcal 18 g E - 12 g F - 28 g KH
