1. Äpfel waschen. Tomaten überbrühen, abschrecken und häuten. Einen Apfel und die Tomaten entkernen und klein würfeln. Zwiebel abziehen. Mit Gewürzgurken und Matjes fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit Mayonnaise und den vorbereiteten, gewürfelten Zutaten mischen. Mit Pfeffer würzen.
2. Kerngehäuse der restlichen Äpfel mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Matjes-Tatar auf die Apfelscheiben geben und nach Belieben mit Dill garnieren. Mit Schwarzbrot servieren.
Pro Portion ca. 468 kcal, 26 g F, 41 g KH, 11 g E. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
