12-16 gegarte Garnelen; ohne Kopf und Schale (ca 150 g); frisch oder TK
1-2 Bund Lauchzwiebeln
100 g Sprossenmix z.B. Mungobohnen-Keimlinge; Alafalf- und Radischensprossen
1 El Öl
Salz
Pfeffer
5-6 El Gemüsebrühe
1-2 Tl Weißwein-Essig
2-3 El Asiasauce süßsauer

Tk-Garnelen auftauen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Sprossen abspülen und abtropfen lassen. Garnelen evtl. waschen, am Rücken längs einschneiden und den Darm entfernen.

Öl erhitzen. Garnelen darin 2-3 Minuten braten, herausnehmen. Lauchzwiebeln im Bratfett 2-3 Minuten braten. Würzen und herausnehmen.

Bratfett mit Brühe und Essig ablöschen. Asiasoße einrühren, kurz köcheln und abschmecken. Lauchzwiebeln mit Sprossen und Garnelen anrichten. Die Marinade darüber verteilen.

Zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 120 kcal / 500 kJ E 12 g, F 4 g, KH 9 g