200 g Brunnenkresse
2 hart gekochte Eier
2 Schalorten
3 EL Balsamico-Essig
1 EL Senf
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
8 Scheiben Räucherlachs

Brunnenkresse putzen, abbrausen und trocken schütteln. Eier pellen und sehr fein hacken. Schalotten abziehen und in sehr feine Ringe schneiden.

Balsamico-Essig mit Senf, Honig und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachsscheiben auf vier Tellern anrichten. Brunnenkresse, Eierwürfel und die Zwiebelringe darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und den Salat servieren.

Vorbereitung ca 20 Min, Pro Person ca. 220 kcal, E: 14 g, F: 16, KH 4 g