Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Terrinenform mit Wasser befeuchten und mit Klarsichtfolie auslegen. Joghurt, Sauerrahm, Dill und Petersilie verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Gelatine ausdrücken, im warmen Fischfond auflösen, vom Herd nehmen, 3 EL Joghurt-Mix zugeben, verrühren, dann mit dem restlichen Joghurt-Mix mischen.
Crevetten in ein Sieb geben, trocknen, einige für die Deko zurücklegen. Die restlichen in die Masse geben und vermengen. Alles in die Form füllen und mit Folie abdeckt über Nacht kalt stellen.
Den Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Terrine in Scheiben schneiden, auf Teller anrichten. Salat, Tomaten und Crevetten dazugeben und mit Dressing beträufeln.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. ohne Kühlzeit, Pro Portion ca. 297 kcal 32 g E, 15 g F, 5 g KH
