125 g Mehl
1/4 l Milch
2 Eier
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
1,5 l Fleischbrühe
200 g Lauch, in dünnen Ringen

Außerdem:
Sonnenblumenöl zum Backen
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen

1. Mehl, Milch und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

2. Aus dem Teig im heißen Öl goldbraune Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen, aufrollen und in Streifen (Flädle) schneiden.

3. Lauch in der heißen Brühe garen. Flädle in die Suppe geben und darin erwärmen. Suppe in Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut garnieren.