Kartoffeln schälen, waschen, grob vürfeln. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. In Butter andünsten. Kartoffeln zugeben, Brühe angießen. Aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln. Käse raspeln, als Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten backen.
Minze hacken. Suppe pürieren. Wein zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze und Sahne unterrühren.
Tipp:
Käsetaler zur Suppe reichen.
Zubereitung: ca. 35 Min pro Portion: ca, 280 kcal E 10 gF 19 g, KH 10 g
