Die Salatgurken putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Beides in feine Würfel schneiden.
Gurkenstücke, Zwiebel, Knoblauch und Joghurt fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
Filets waschen, trocken tupfen und der Länge nach in 8 Streifen schneiden. Filetstreifen auf Holzspieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetspieße darin portionsweise unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden. Die Gurkensuppe in Schälchen anrichten. Radieschen darauf verteilen. Spieße darauflegen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 190 kcal E 24 g, F 6 g, KH 8 g
Tipp:
Statt der Spieße Brät von 1 feinen Bratwurst aus der Haut drücken, in heißem Öl braten und zur Suppe geben
