Teig bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Tomaten würfeln. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Teig aus der Packung nehmen, entrollen. Mett daraufbröseln. Mit Tomaten bestreuen. Mit Pfeffer würzen.Von beiden Längseiten zur Mitte hin eng aufrollen.
Rollen in ca. 20 Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, andrücken. Teigränder mit Eigelb bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °CI Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) 15-18 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Sellerie schälen, waschen, würfeln. 1/2 Apfel mit Schale beiseitelegen. Restliche Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln, Äpfel und Sellerie darin andünsten. Würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
Petersilie hacken. Rest Apfel würfeln. Die Suppe pürieren, würzen und anrichten. Mit Apfel und Petersilie bestreuen. Das Gebäck dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 700 kcal E 20 g, F 46 g, KH 49 g
