Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kerbel zufügen und kurz mitdünsten. 11 Wasser und Sahne zugießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Kerbelssuppe ca. 2 Minuten köcheln.
Radieschen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. 100 g Frischkäse in die Brühe geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit dem Mixer aufschäumen, auf Suppenteller verteilen. Übrigen Frischkäse mit zwei Esslöffeln zu 12 Nocken formen. Je 3 Nocken In jeden Suppenteller geben. Mit Pinienkernen, Radieschen und buntem Pfeffer bestreuen. Mit Rest Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 380 kcal E 6 g, F 36 g, KH 6 g
